Dubrova
Sve o Dubravi na jednoj gomili
  • Home
  • Novosti
  • Povijest
    • Dubrovske priče sa komina
    • Dubrova u arhivima
    • Dubravci poginuli u Drugom svjetskom ratu
    • Poznatiji Dubrovci kroz povijest >
      • Don Tadija Čotić
      • Nikola Ugrinović
      • Marko Sinovčić
      • Mate Uzinić
  • Crkva Začeća BDM
  • Crkva sv. Ante Padovanskog
  • Župska crkva sv. Luke evanđelista
    • Meditacija o križu
  • Crkva sv. Ivana Krstitelja
  • Svetište sv. Arnira
    • Događanja u Svetištu
  • Župa Dubrava
    • Župne obavijesti
  • Multimedia
    • Foto >
      • Proslave svetog Arnira
    • Video
  • Zanimljivosti
    • Drugi o nama
  • Izletišta
  • Planina Mosor
  • Poljička kneževina
    • Arhiv o Poljicima
  • Dubrovštine
  • Telefonski imenik 21252 Dubrava
  • Zemljovid
  • Linkovi
  • Kontakt

Hrt-ov prilog o plisnacu u Dubravi

2/9/2016

 
U zaseoku Čotići sela Dubrava u omiškome zaleđu peče se jedinstveni plisnac. Stoljetno je to jelo, svojevrsni brat mnogo poznatijega soparnika. No, plisnac je raskošniji, zasitniji i posebniji pa zaslužuje da ga i gurmani dalje od mosorskih južnih padina bolje upoznaju.
Obitelj Čotić jedna je od rijetkih koja još uvijek čuva tradiciju i priprema plisnac. Smiljana Čotić naučila je tajne od bake, mame i svekrve.
Plisnac je kao soparnik na kat. Jer osnovu čini soparnik, poljičko jelo od tijesta i blitve zaštićeno kao kulturno dobro. I na to dobro, dobro se još slaže i maže smjesa od polusuhog ovčjeg sira, domaćih jaja, mlijeka i krušnih mrvica. Ako je promjer soparnika 80 centimetara, ide oko 80 deka sira. Na kraju još sve zalijeva vrelom svinjskom mašću i još jednom posipa ovčjim sirom.

Plisnac je i u prošlosti bio poseban - posebniji od sirotinjskog soparnika - plisnacem se, naime, častilo samo na svece i fešte.

    Author
    Dubravko Katunarić

    Archives

    August 2020
    July 2020
    May 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    April 2019
    March 2019
    January 2019
    December 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    January 2018
    December 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    April 2017
    March 2017
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    July 2015
    June 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    April 2014
    March 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013

    Categories

    All

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.